sementitt, Fe3C, ved romtemperatur et metastabilt karbid som dannes ved rask avkjøling av karbonrikt jern, råjern. Råjern med sementitt betegnes hvitt råjern. Jernkarbidet er meget hardt og sprøtt; også hvitt råjern får slike egenskaper. Tilstedeværelse av mangan begunstiger dannelsen av jernkarbid, silisium derimot hindrer den og gjør at karbonet utskilles i form av grafitt (grått råjern).
Også visse typer stål inneholder jernkarbid. Jern løser for øvrig karbon interstitielt. Jernets egenskaper avhenger dramatisk av dets karboninnhold, se jern.