søtstoff som benyttes bl.a. i drops og pastiller. Det er en hvit og luktløs krystallinsk forbindelse med høy kjemisk stabilitet. Kjemisk er det en blanding av glukopyranosyl-sorbitol og glukopyranosyl-mannitol, som dannes ved hydrogenering av isomaltulose. Isomalt er bare halvparten så søtt som sukker, men gir like mye energi som sukker i forhold til søthet. Stort inntak kan gi diaré. Kodenummer E 953.