Faktaboks
- Uttale
- invˈertsukker
Invertsukker dannes ved spalting (invertering) av sukrose (rørsukker). Det er derfor ikke én type sukker, men en blanding med halvparten fruktose (fruktsukker) og halvparten glukose (druesukker).
invertsukker
Modell av to former av druesukker kalt alfa-D-glukopyranose og beta-D-glukopyranose.
Fem strukturer av fruktose. To av av strukturene består av fem karbonatomer og ett oksygenatom, to består av fire karbonatomer og ett oksygenatom (femring) og en er en åpen kjede.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.