organisk forbindelse, et celluloseeter som brukes som stabilisator eller fortykningsmiddel i næringsmidler, f.eks. for å hindre at sukker krystalliserer seg i godterier eller for å stabilisere strukturen i iskrem. Benyttes også som overflatebehandlingsmiddel til spekede kjøttvarer. Har dessuten anvendelse innen bl.a. farmasøytisk industri. Kodenummer E 464.
hydroksypropylmetylcellulose
- Uttale
- hydrˈoksypropˈylmetˈylcellulose