flerårig urt i orkidéfamilien. 10–30 cm høy, med stiv opprett stengel, som bærer 4–5 brede blad og et aks i toppen, med små, hvite, velluktende blomster. Hvitkurle vokser på enger, bakker og skjellsand på kalkbunn langs kysten fra Buskerud til Troms, opp til 1220 moh. i Ulvik. Arten har gått sterkt tilbake i lavlandet i Sør-Norge. Se også fjellhvitkurle.
Hvitkurle ble før regnet til slekten Gymnadenia; det er denne uanselige orkideen Sigrid Undset sikter til i sin bok av samme navn.