halal

For at kjøttet fra et dyr skal være halal, må det være slaktet etter bestemte regler. Når et dyr skal slaktes, skal det vendes i retning Mekka, Guds navn påkalles (sure 6, 118), strupens hovedpulsåre kuttes, og dyret tømmes for blod. Denne slaktemetoden er blitt gjenstand for debatt i nyere tid. Dyrevernorganisasjoner har reist krav om at dyr skal bedøves før de avlives. Debatten startet tidlig på 1900-tallet i flere europeiske land. I Norge ble rituell slakt uten bedøvelse forbudt allerede i 1930. I dag har muslimske slaktere akseptert bedøvelse før dyret tømmes for blod.

Spiseforskrifter nevnes ikke bare i Koranen, men også i hadith-tekstene, og alle forskrifter utdypes og systematiseres i fiqh-litteraturen. Lovskolene går detaljert til verks, og små forskjeller mellom dem forekommer, for eksempel når det gjelder vinforbudet: Mens maliki-skolen, shafi’i-skolen og hanbali-skolen hevder at det arabiske ordet khamr (vin) omfatter alle alkoholholdige drikker laget av druer, dadler eller liknende substanser, begrenser hanafi-skolen khamr til gjæret drikk av druer. Samtlige skoler er imidlertid enige om at å drikke khamr er forbudt, og det er også forbud mot kjøp og salg. I muslimske land er det som regel ikke-muslimer som selger alkohol. Forbudet mot alkoholkonsum omfatter også forbud mot narkotika.

Sunni- og sjiamuslimer følger samme spiseregler, men sjiaislam har i tillegg et forbud mot bestemte typer sjømat. Fisk må ha finner og skjell for å være tillatt; reker blir vurdert på linje med fisk med skjell og er tillatt (til forskjell fra jødiske spiseforskrifter), men for eksempel hummer, ål og hvalkjøtt er forbudt. De lærde er ikke alltid enige i detaljene. I tiåret etter den islamske revolusjonen i Iran i 1979 pågikk en omfattende debatt om hvorvidt stør-rogn (kaviar) var halal eller ikke. Iransk kaviar er en viktig salgs-og eksportartikkel, og mot slutten av 1980-tallet ble problemet løst ved en fatwa som erklærte kaviar av stør for halal.

På 1900-tallet ble nyskrevne håndbøker om halal og haram populære over hele den muslimske verden. I sunniislam er sjeikh Yusuf al-Qaradawis bok Halal og haram i islam et forbilde for mange; blant sjiamuslimer utga ledende ayatollaher sine synspunkter på halal og haram. Også disse bøkene kommer i oversettelse til europeiske språk.

• fiqh
• sunni – og sjiaislam
• islam