tilsetning av vann og sukker til vin med høyere syreinnhold enn normalt. Metoden, som ble oppfunnet av den tyske kjemikeren L. Gall (1791–1863), er nå forbudt i de fleste vinproduserende land.
gallisering
- Uttale
- gallisˈering
tilsetning av vann og sukker til vin med høyere syreinnhold enn normalt. Metoden, som ble oppfunnet av den tyske kjemikeren L. Gall (1791–1863), er nå forbudt i de fleste vinproduserende land.