Det lange, smale kjøttstykket langs dyrets ryggrad fra hoftebenet og fremover, består hovedsakelig av musculus longissimus dorsi (ekte oksefilet, svinefilet). Filet brukes også om benfrie stykker av fisk og sild, se fiskefilet.
filet – gastronomi
- Uttale
- filˈe:
- Etymologi
- fr.