fettsyrer – ernæring
fettsyrer som bare har enkeltbindinger. Umettede fettsyrer har lavere smeltepunkt enn de mettede, og fettstoffer som inneholder mye av slike umettede fettsyrer, er flytende ved værelsestemperatur (oljer). De mest alminnelige fettsyrene har 16 eller 18 karbonatomer i kjeden, men fettsyrer