installasjon på avløpsledning som forutsettes å føre fettholdig vann, f.eks. fra næringsmiddelindustri, storkjøkken m.m. Avløpsvannet føres gjennom en beholder hvor fettet flyter opp og hvor det avklarede vann renner ut ved bunnen. Fettet fjernes fra overflaten etter behov. Anbringelse av fettsamler kan påbys av myndighetene, som gir forskrifter for dimensjoner og montasje.