etylacetat

CH₃COOC₂H₅, eddiksyreetylester, ofte bare kalt eddikester. Fargeløs, brennbar væske med en behagelig fruktaktig lukt, kokepunkt 77 °C. Fremstilles av eddiksyre og etanol under tilsetning av svovelsyre (se estere). Etylacetat brukes mye i kjemisk-teknisk industri som løse- og ekstraksjonsmiddel. Pga. sin forfriskende lukt brukes en del i parfymeindustrien og som smaks- og aromastoff i næringsmiddelindustrien. Har også, særlig i utlandet, en viss medisinsk bruk.