USAs og noen av verdens fremste viner produseres i California. Best kjent er distriktene Napa Valley og Sonoma Valley, nordøst for San Francisco. Også sør for San Francisco i distriktene Livermore, Salinas og Monterey fremstilles kvalitetsvin. Masseproduksjonen finner sted lenger øst i Central Valley. Mens det tidligere vesentlig ble produsert sterkvin i California, lages det nå stadig mer svakvin. De røde er best, ofte laget av Cabernet Sauvignon-druer. Riktig bra er også de hvite laget av Chardonnay- og Sauvignon Blanc-druer.