en varietet av kål med kjøttfulle, kompakte blomsterstander, som danner blomkålhodet. Vanligste form er hvit eller kremfarget, men finnes også i røde eller grønne varianter. Spises rå, kokt, frityrstekt eller gratinert. Blomkål inneholder ca. 57 mg vitamin C, 358 mg kalium, 2,6 g kostfiber, 92 % vann, 0,2 g fett og 87 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare.
blomkål
- Også kjent som
- Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis