biologisk verdi – husdyrbruk

i fôringslæren betegnelse for den delen av fôrproteinet som kan brukes av dyret for syntese av kroppsvev, og defineres som andelen av det absorberte nitrogenet som utnyttes av kroppen. Samsvarer fôrproteinet helt ut med det dyreproteinet som skal lages, har det en biologisk verdi lik 100. Mangler et proteinstoff en livsviktig aminosyre, har det en biologisk verdi lik 0. I en fôrrasjon kan ensidige proteinstoffer fra forskjellige fôrslag utfylle hverandre slik at rasjonen som helhet får en høy biologisk verdi.