stykker av oksekjøtt, helst av mørbraden eller fileten; raskt, men skarpt brunet og servert med f.eks. brunet løk, sopp eller kaldt smør (chateaubriand).
biff – oksekjøtt
- Etymologi
- eng. beef, fr. bæuf, 'oksekjøtt'
stykker av oksekjøtt, helst av mørbraden eller fileten; raskt, men skarpt brunet og servert med f.eks. brunet løk, sopp eller kaldt smør (chateaubriand).