akvakultur

Akvakultur er det å dyrke organismer i ferskvann eller saltvann. Akvakultur omfatter fiskeoppdrett, skalldyroppdrett og dyrking av alger.

På verdensbasis ble det i 2020 produsert 123 millioner tonn mat fra akvakultur, til en verdi av ca. 2500 milliarder norske kroner. Av den totale produksjonen var ca. 70 prosent akvatiske dyr og 30 prosent alger. Omtrent 44 prosent av produksjonen kom fra ferskvann, mens 56 prosent ble dyrket i hav- og kystfarvann.

Global akvakulturproduksjon har siden 1990 økt betydelig; kvantumet er nesten seksdoblet, og produksjonen vokste med en årlig vekstrate på 6,7 prosent mellom 1990 og 2020. Veksten har imidlertid stagnert de siste 10 årene. Mens akvakulturproduksjonen vokste med 9,5 prosent per år mellom 1990-2000, har vekstraten blitt omtrent halvert til 4,6 prosent mellom 2010 og 2020. Siden 2015 har vekstraten falt ytterligere til 3,3 prosent per år.

Asia er den største produsenten av akvakulturorganismer og står for ca. 92 prosent av den globale produksjonen. Kina er de største produsentlandet og dyrker ca. 55–60 prosent av verdens akvakulturorganismer. Norges andel av verdensproduksjonen er ca. 1 prosent.

Tabellen viser verdens produksjon (i tonn) av akvakulturorganismer fordelt på kontinent og type organisme i 2020.