absint – brennevin

Bittert brennevin med ca. 65 volumprosent alkohol, aromatisert særlig med ekte malurt. Ble opprinnelig fremstilt i Frankrike (bl.a. av Pernod), men forbudt 1915, da produktet ansåes å være skadelig for nervesystemet. Nå tillatt igjen etter at skadene som oppstod, menes å ha vært forårsaket av det høye alkoholinnholdet, ikke urtene. Erstatningen som kom da produktet var forbudt, Pastis, har imidlertid i dag langt større omsetning. Det er et anisbrennevin med spesielt stor utbredelse som aperitiff i Frankrike, og har det til felles med absint at det blakker (opaliserer) ved tilsetning av vann.