Vestfold er nr. 8 av landets fylker etter industriens sysselsetting og hadde 2004 5,4 % av landets sysselsetting i denne næringen. Utviklingen i industrien i 1990-årene har vært på linje med landet som helhet. Industrien domineres av verkstedindustrien med i alt 39 % av industriens sysselsetting 2004. Viktigste enkeltbransjer i verkstedindustrien er produksjon av metallvarer (særlig Tønsberg, Holmestrand med bl.a. Hydro Aluminium, Larvik og Sandefjord), instrumenter mv. (særlig i Horten) og annen elektroteknisk industri; disse tre bransjene hadde 2004 hhv. 11,8 %, 9,2 % og 5,8 % av industriens sysselsetting.
Den tidligere så betydelige transportmiddelindustrien i Vestfold med bl.a. flere større skipsverft, sysselsatte 2004 bare 4,7 % av industriens sysselsatte, særlig i Tønsberg. Viktigste industribransjer ellers er nærings- og nytelsesmiddelindustrien (særlig Tønsberg, Sandefjord og Larvik) og kjemisk industri inkl. produksjon av plast- og gummivarer (særlig i Sandefjord med bl.a. Jotun-gruppen, Tønsberg med bl.a. Essos oljeraffineri på Slagentangen og Larvik); disse to bransjene hadde 2004 hhv. 20,8 % og 13,3 % av industriens sysselsetting. Nevnes må også produksjon av trevarer (flere steder i fylket) og produksjon av grafiske produkter/forlag (bl.a. avisene i byene) ned hhv. 5,5 % og 5,3 % av industriens sysselsatte 2004. Endelig må nevnes bergverksdriften som sysselsettingsmessig ikke betyr så mye i Vestfold, men som i landsmålestokk er av stor betydning; Vestfold hadde således 11,1 % av landets sysselsetting i bergverk 2004, vesentlig innen brytning av stein.