Både fylkekommunens og fylkesmannens administrasjon ligger i Tønsberg, det samme gjør bispesetet i Tunsberg bispedømme. Fylket eier og driver Vestfold sentralsykehus i Tønsberg (også psykiatrisk avdeling) og sykehus i Horten, Larvik og Sandefjord samt Stavern Kysthospital (ortopedi). Kompetansesenter med landsfunksjoner for døve og døvblinde i Andebu. I Horten ligger Statens forurensningstilsyns oljevernavdeling.
Fylket driver 16 videregående skoler, og folkehøyskole i Skiringssal. Det er to private videregående skoler i fylket, en gartnerskole i Stokke og en internasjonal skole i Sandefjord, likeledes to private folkehøyskoler i Stavern og Melsomvik. Høgskolen i Vestfold har avdelinger for lærerutdanning og helsefag i Tønsberg, realfag og ingeniørutdanning, maritim utdanning og samfunnsfag i Horten. Sjøforsvaret har skoler i Horten, Luftforsvaret i Stavern.
Fylket har en rekke kulturinstitusjoner: fylkesmuseum og kunstmuseum (Haugar) i Tønsberg, marinemuseum og fotohistorisk (Preus) museum i Horten og hvalfangstmuseum i Sandefjord.
I Vestfold kommer det ut fire dagsaviser, størst er Tønsbergs Blad. NRK har lokalkontor i Tønsberg.
Vestfold fylke er delt inn i 15 kommuner. Fylket omfatter fire prostier, som er delt i 23 prestegjeld og 51 sogn. Vestfold har fem tingrettsdistrikter, ett politidistrikt og 14 lensmanns- og politistasjonsdistrikter.