by i Frankrike, Midi-Pyrénées, hovedstad i departement Haute-Garonne, ved Garonne og Canal-du-Midi; 411 800 innb. (2002), med forsteder 761 100 innb. (1999). Toulouse ligger strategisk til mellom Middelhavet og Biscayabukta, og er et viktig samferdsels- og handelssentrum med god vei- og jernbaneforbindelse til bl.a. Barcelona og Bordeaux; internasjonal lufthavn.
Byen er særlig kjent for sin flyindustri; for øvrig finnes bl.a. verkstedindustri med produksjon av landbruksmaskiner, elektroteknisk industri, kjemiske fabrikker, næringsmiddel- og bekledningsindustri. Universitet grunnlagt 1230. Dessuten finnes tallrike høyskoler og museer, bl.a. Musée des Augustins med enestående samlinger av skulpturer fra romertiden og middelalderen, og en stor kringkastingsstasjon. Til byens mange vakre byggverk hører den store romanske St.-Sernin-basilikaen, Jakobinerkirken fra 1200- til 1300-tallet, St.-Étiennekatedralen fra 1100- til 1500-tallet og rådhuset fra 1700-tallet.