restauranteier, vinkelner og forfatter fra Tanum i Bærum.
Toralf Bølgen er utdannet klassisk gitarist og musikkpedagog. Han etablerte restaurantkjeden Bølgen & Moi i 1995 sammen med kokken Trond Moi.
Bibliografi
Ost og vin. Kagge 2010.
Med Trond Moi: Kjøtt og vin. Gyldendal 2008.
Med Trond Moi: Fisk og vin. Gyldendal 2006.
Med Trond Moi: Sopp. Gyldendal 2005.
Med Mads Widén og Øivind Hånes: 100 viner og matopplevelser. Gyldendal 2004.
Med Øivind Hånes, Mats Widén og Kenneth Hansen: Champagne - diva og dronning. Gyldendal 2003.
Med Kjell Nupen, Kenneth Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Knut Bry og Håvard Rem: Blå. Frost 2002.
Med Mats Widén, Øivind Hånes og Kenneth Hansen: Bølgens vin. Gyldendal 2002.
Med Trond Moi, Mats Widén, Øivind Hånes og Kenneth Hansen: Mat & Vin. Gyldendal 2001.
Med Øivind Hånes, Mats Widén og Kenneth Hansen: Historien om Cognac, Calvados og Armagnac, fire nordmenn, heldige giftermål og verdens beste brennevinshus. Gyldendal 2001.