født i Ørsta, norsk gårdbruker, lærer og publisist. 1778 omgangsskolelærer, 1793 gårdbruker på farsgården, 1798 lensmann i Volda, kjøpte der gården Ekset 1800. Ivrig folkeopplysningsmann, drev undervisning for voksne i bl.a. naturhistorie, geografi, historie og astronomi.
Aarflot grunnla trykkeri på Ekset (nå museum) og utgav her naturhistoriske og økonomiske skrifter, bl.a. 1810–16 Norsk Landboeblad. Sin boksamling gav han til et folkebibliotek for Volda og Ørsta, det første på landsbygda i Norge.