jødisk lovsamling, inneholder en sammenfatning av den jødiske religiøse loven (halakha). Boken er delt i fire deler og omhandler alle sider ved det rituelle liv, familielovgivning, sivil- og straffelov.
Forfatteren, Josef Karo (1488–1575), var både kabbalist og lovtolker. Han var sannsynligvis født i Portugal, i en spansk-jødisk familie, men var fra 1536 bosatt i Safed (Zefat) i Galiea, der han ble kjent som den tidens fremste ekspert på halakha.
Shulhan Arukh, først utgitt under forfatterens overoppsyn i 1565, er en oversiktlig systematisering av den jødiske religiøse loven, der jøder kan finne svar på rituelle og praktiske spørsmål uten å måtte gå til den omfangsrike og vanskelig tilgjengelige Talmud. Shulhan Arukh følger sefardisk tradisjon, og ble raskt godtatt som bindende av sefardiske jøder.
Askenasiske jøder har en noe forskjellig rituell og liturgisk praksis, i 1578 utga derfor Moshe Isserles fra Krakow (ca. 1525–1572) en versjon tilpasset askenasiske jøder.
Senere rabbineres mange kommentarer til teksten blir trykket i margen. Det oppsto derfor et behov for å utarbeide forkortete og enda lettere tilgjengelige utgaver, beregnet på bruk i vanlige familier. Slike finnes også på moderne språk.
Shulhan Arukh regnes fremdeles som autoritativ av både tradisjonelle og ortodokse jøder.
(Se jødedom)