By i Russland, administrasjonssenter i Saratov fylke, ved Volga, 340 km nord for Volgograd; 836 000 innb. (2008). Petroleumsraffinerier og petrokjemisk industri. Fremstilling av landbruks- og verktøymaskiner og møbler. Kornmøller. Universitet fra 1909, institutter, høyskoler, museer. Katedral fra 1690-årene.
Saratov ble grunnlagt som kornhandelssentrum og omlastingssted for olje fra Bakı. Fra 1930-årene stor industrireising.