Ivrea, italiensk industriselskap grunnlagt i 1908 av Camillio Olivetti (1868–1943), senere ledet av sønnen Adriano Olivetti (1901–60). Olivetti lager kontormaskiner for privat og profesjonell bruk (printere, telefaksmaskiner, kalkulatorer, kopimaskiner m.m.), samt automatiserings- og datautstyr på flere områder (kasseapparater, billettmaskiner, frankeringsmaskiner o.l.). Også produksjon av automatiske spillemaskiner og terminaler og systemer for onlinespill.
Historikk. Olivetti laget opprinnelig skrivemaskiner, og etter den annen verdenskrig var selskapet blitt verdensledende innen mekaniske kontormaskiner med rundt 25 000 ansatte, derav nesten halvparten utenfor Italia. Overtok i 1959 den store amerikanske skrivemaskinprodusenten Underwood. Olivetti lager for øvrig fremdeles skrivemaskiner.
Senere satset Olivetti på elektronikk (utviklet sin første elektroniske regnemaskin i 1959), deretter data og IT. Selskapets første personlige datamaskin ble lansert i 1982, og under ledelse av Carlo De Benedetti ekspanderte Olivetti på dette området og ble ledende i Europa. PC-avdelingen ble imidlertid solgt i 1997, året etter også det meste av IT-virksomheten (Olsy), og fra midten av 1990-årene ble hovedområdet telekommunikasjon. Her bygde Olivetti opp en betydelig virksomhet innen fasttelefoni (Infostrada) og mobiltelefoni (Omnitel), og i 1999 overtok Olivetti aksjemajoriteten i Telecom Italia, Italias tidligere statseide televerk.
En investorgruppe med bl.a. dekkprodusenten Pirelli og Benetton-familien tok i 2001 kontrollen over Olivetti, og i 2003 ble Olivetti og Telecom Italia fusjonert til et nytt selskap under sistnevntes navn. Olivetti ble da en mye mindre virksomhet innen Telecom Italia.