By i Tyskland, Niedersachsen, ved elven Hunte og Küstenkanal (til Ems), ca. 50 km nordvest for Bremen; 159 000 innb. (2007). Glass-, tekstil-, kjøttvare- og motorindustri. Universitet fra 1974, byggteknisk institutt, museer, kunstgalleri, teater og botanisk hage. I gamlebyen ligger et renessanseslott fra 1600-tallet, gamle kirker og borgerhus.
Oldenburg ble befestet på 1100-tallet, fikk byrett 1345 og var 1777–1918 residensby for hertugene (senere storhertugene) av Oldenburg.