fransk lege, skaperen av den moderne vevslære. Som den første pekte han på at de enkelte organer er bygd opp av flere individuelle vevsarter, og han hevdet at kroppsvæskenes betydning var sekundær i forhold til de faste deler hvor livet hadde sitt sete og alle sykdommer sin opprinnelse. Bichat fikk stor innflytelse på medisinsk tenkning på 1800-tallet.
Også innen filosofien gjorde han seg sterkt gjeldende, og A. Schopenhauer regner selv Bichat som sin forgjenger.