tysk kjemiker, professor i kjemi og farmasi ved universitetet i Jena fra 1810 til sin død. Döbereiner oppdaget den katalytiske virkning av platina på forbrenning av hydrogen, og utnyttet dette til konstruksjon av Döbereiners fyrtøy (1823). I dette blir hydrogengass utviklet ved at svovelsyre innvirker på sink. Hydrogenet strømmer ut av en dyse mot fint fordelt platina, der det reagerer med luftens oksygen. Reaksjonsvarmen bringer platinaet til å gløde slik at hydrogenet blir antent.
Döbereiners forsøk på å ordne grunnstoffene i grupper på tre og tre, de såkalte triader (1817–29), regnes som en forløper for grunnstoffenes periodesystem. Döbereiner var Goethes rådgiver i kjemiske spørsmål.