Hermann von Fehling

tysk organisk kjemiker. Arbeidet med J. von Liebig i Giessen og oppklarte her sammensetningen av meta- og paraldehyd. Mest kjent for Fehlings væske, en alkalisk løsning av et kobbersalt, tilsatt vinsyre som holder kobberet løst som et komplekssalt. Fehlings væske brukes i kjemi som en reagens på reduserende stoffer, især til påvisning og kvantitativ bestemmelse av enkelte karbohydrater.