tysk dikter og skomaker, mestersanger fra Nürnberg. En stor del av hans omfattende diktning er mestersanger. Med diktet Die Wittembergisch Nachtigall (1523) grep han inn i den konfesjonelle strid til fordel for Luther. Mest kjent er han for sin dramatiske diktning, særlig sine fastelavnsspill (fortellinger i dialogform uten karaktertegning og egentlig handling). Stoffet tok han fra Bibelen, antikkens litteratur og middelalderlige fortellinger. Hans produksjon omfatter også poetiske fortellinger og Schwänke, spøkefulle, korte fortellinger som skildrer livet i Nürnberg.
Sachs er levendegjort i Richard Wagners opera Die Meistersinger von Nürnberg (1868).