Gastronomisk Institutt var et norsk kompetansesenter med formål å øke kunnskapen om mat og drikke blant næringsmiddelprodusenter, kokker og publikum. Det gikk konkurs i 2016.
GI ble etablert i 1988, og var fra 2004 organisert som et aksjeselskap, med Matforsk AS, Fiskeriforskning, Norconserv AS og Stiftelsen GI som eiere. Instituttet drev undervisning og formidling om mat, drikke og matkultur. GI hadde avdelinger i Stavanger og Oslo.
GI hadde mellom fire og tolv ansatte som drev med produktutvikling for næringsmiddelindustrien, representerte norsk fiskeribransje i utlandet, holdt kurs og drev utdanning for kokker og vinkelnere. GI lagde og publiserte flere kokebøker.
De ansatte tilhørte det internasjonale toppsjiktet, og i løpet av alle årene hadde kokker på Det norske kokkelandslaget og medaljevinnere i Bocuse d’Or langvarig ansettelse i GI.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.