by i Frankrike, Île-de-France, departementet Seine-et-Marne, 65 km sørøst for Paris; 19 100 innb. (2002). Fontainebleau ligger i den 170 km2 store Fontainebleau-skogen, fr. Bois de Fontainebleau, et av parisernes mest populære utfluktssteder og et eldorado for klatrere. Var 1949–67 hovedkvarter for NATO-styrkene i Sentral-Europa. Kommandoen er nå flyttet til Brunssum i Nederland.
Fontainebleau er mest berømt for sitt praktfulle renessanseslott, oppført av Frans 1, senere utvidet av Henrik 4. Her undertegnet Ludvig 14 1685 tilbakekallelsen av det nantiske edikt, og her underskrev Napoleon 1814 sin abdikasjonserklæring og tok i slottsgården (senere kalt La Cour des adieux) avskjed med sin garde. Slottet står på UNESCOs Liste over verdens natur- og kulturarv.