departement i Frankrike, regionen Rhône-Alpes, i nordøstre Languedoc; 5529 km2 med 295 000 innb. (2003). Hovedstad: Privas. Det meste av departementet opptas av Massif central som når opp i 1754 moh. i Mont-Mézenc. Den østlige delen grenser mot Rhône. I lavereliggende daler dyrkes frukt, vindruer og oliven. Sauehold og dyrking av kastanjer i høyere strøk. Silkeavl og tekstilindustri.
1995 ble det i Ardèche gjort sensasjonelle funn av hulemalerier fra steinalderen. Maleriene er opptil 20 000 år gamle, dvs. nesten dobbelt så gamle som de berømte hulemaleriene i Lascaux. Hulemaleriene forestiller stort sett tegninger av dyr som det ikke ble jaktet på, og er trolig malt av religiøse eller rent dekorative årsaker. Flere av maleriene fremstiller utdødde europeiske arter av bl.a. neshorn, elefanter og leopard.