Åkerbruk og husdyrhold har stor betydning. Drøye 10 % av arealet er dyrkbar mark. Kunstvanning er de aller fleste steder helt nødvendig, og av det dyrkede arealet blir vanligvis ca. 2/3 kunstig vannet. Jordbruket domineres av familiedrevne småbruk som er lite mekaniserte. Okser og esler er hyppig i bruk som trekkdyr. Hvete er viktigste kornslag. Ellers dyrkes mais, poteter, bygg, ris, frukt, vindruer, bomull og sukkerbeter. Pistasienøtter dyrkes for eksport. Nomadene driver oppdrett av sauer (bl.a. karakul-lam) og geiter, og holder også hester og kameler. Betydelig opiumsdyrking.