giftstoff som skilles ut av levende mikrober. Eksempler på eksotoksiner er difteritoksin og koleratoksin. Eksotoksiner er som regel proteiner. De kan skade andre celler f.eks. ved å forstyrre stoffskiftet eller påvirke celleveggen. Se også enterotoksin.
Noen viktige bakterier som skiller ut eksotoksiner (giftstoffer)
| Bakterie | Toksin | Effekt |
| Clostridium botulinum | Botulinumtoksin | Nevrotoksin; gir slapp paralyse |
| Clostridium tetani | Tetanustoksin | Nevrotoksin; gir spastisk paralyse |
| Clostridium difficile | Enterotoksin | Blodig diaré |
| Cytotoksin | Tarmceller mister sin struktur | |
| Corynebacterium diphteriae | Difteritoksin | Celledrap |
| Escherichia coli | Enterotoksin | Diaré |
| Cytotoksin | Blodig kolitt | |
| Listeria monocytogenes | Listeriolysin | Membranskade |
| Pseudomonas aeruginosa | Eksotoksin A | Celledrap |
| Shigella dysenteriae | Shigatoksin | Celledrap |
| Staphylococcus aureus | a-toksin | Hemolyse, paralyse av glatt muskulatur |
| Enterotoksin | Matforgiftning | |
| Toksisk sjokk- syndrom-toksiner | Feber, hodepine, leddsmerter, nøytropeni, utslett | |
| Eksfoliative toksiner | Avskalling av huden | |
| Streptococcus pyogenes | Streptolysin O | Celler løses opp |
| Erytrogent toksin | Feber, nøytropeni, utslett, skarlagensfeber | |
| Vibrio cholerae | Koleratoksin | Vanlig diaré |
| Yersinia enterocolitica | Enterotoksin | Diaré |