botulisme

forgiftning med en meget sterk nervegift som produseres av bakterien Clostridium botulinum. Bakteriene finnes i jord og vann, og i tarmkanalen til dyr og fisk. Botulisme forekommer en sjelden gang i Norge, og helst hos personer som har spist rakfisk som ikke er laget på tilstrekkelig hygienisk måte. I utlandet sees botulisme etter inntak av både kjøtt og grønnsaker. I sykdomsforløpet kommer øyemuskellammelser først, deretter lammelse av svelgmuskulaturen og pustemuskulaturen. Ved mistanke om botulisme må pasienten innlegges på sykehus omgående. Motgift finnes.